Na tři říjnové dny se Berlín znovu stane jedním z hlavních míst světové barové scény. Bar Convent Berlin (BCB) se od 12. do 14. října 2026 vrátí na berlínské výstaviště a letos k tomu má ještě jeden důvod navíc. BCB slaví 20. ročník. Za tu dobu se z něj stalo jedno z nejvýznamnějších mezinárodních setkání barového a nápojového odvětví, kam přijíždějí majitelé barů, barmani, distributoři i výrobci přibližně z 90 zemí. Jubilejní ročník se ale nechce pouze ohlížet zpět. Přinese novou podobu vzdělávacího programu, přepracované výstavní zóny i větší prostor pro témata, která mění celý segment hospitality. Jestli tě zajímá, kam se barový svět posouvá, Berlín bude letos v říjnu jedním z míst, kde to můžeš zjistit z první ruky.
Bar Convent Berlin po dvacáté
BCB už dávno není jen veletrhem, na kterém značky představují své lahve a barmani je ochutnávají. Za dvacet ročníků si vybudoval pozici mezinárodního místa pro setkávání lidí napříč barovým a nápojovým odvětvím. Vedle nových produktů a značek tu můžeš sledovat trendy, vzdělávat se, potkávat lidi z různých částí světa a porovnávat, jak se barová scéna vyvíjí na jednotlivých trzích. O současném rozsahu BCB vypovídá i poslední ročník v roce 2025, který přilákal více než 12 100 návštěvníků a 566 vystavovatelů. Právě mezinárodní charakter považují organizátoři za jednu z hlavních součástí identity BCB. Do Berlína přijíždějí profesionálové přibližně z 90 zemí, takže během tří dnů na jednom místě získáš poměrně dobrý obrázek o tom, co se právě děje v barovém a nápojovém odvětví po celém světě. A zatímco dvacátý ročník nabízí příležitost připomenout si, kam se BCB za dvě dekády posunul, letošní změny míří především do budoucnosti.
Heads, Hearts & Tails mění vzdělávání
Jedna z největších změn letošního ročníku se týká vzdělávacího programu. BCB ho kompletně přepracoval a rozdělil do tří pilířů inspirovaných procesem destilace: Heads, Hearts a Tails. Nejde ale o přednášku o oddělování jednotlivých frakcí destilátu. Trojice názvů rozděluje vzdělávání podle toho, co si z něj máš odnést.
Heads – Inspire Thinking se zaměří na nové myšlenky, trendy a kreativní pohledy. Do této části spadají témata jako inovace, kreativita, podnikání, budování značek nebo budoucnost hospitality.
Hearts – Create Understanding se přesouvá od produktů a byznysu k lidem. Otevře otázky leadershipu, pracovního prostředí, diverzity, inkluze nebo duševní pohody a dalších témat spojených s dlouhodobě udržitelným fungováním oboru.
Tails – Enable Action má teorii převést do každodenní praxe. Workshopy a interaktivní formáty nabídnou konkrétní techniky, provozní znalosti a dovednosti, které můžeš následně využít při vlastní práci.
Dohromady tak mají všechny tři části propojit inspiraci, pochopení širšího kontextu a praktické know-how.
Embassy Stage místo klasického pódia
Proměnou projde také hlavní vzdělávací prostor. Dosavadní Main Stage nahradí Embassy Stage, která má klasickému konferenčnímu uspořádání ubrat na formálnosti a přiblížit ho spíš atmosféře baru. Kruhové sezení, lounge nábytek a otevřenější dispozice mají zmenšit vzdálenost mezi publikem a speakery a vytvořit větší prostor pro diskuzi. Tomu bude odpovídat také program. Vedle vybraných přednášek se počítá s panelovými diskusemi a neformálnějšími rozhovory, při kterých nemá komunikace proudit pouze jedním směrem. Za celkovou koncepcí vzdělávání opět stojí BCB Education Board vedený Priyankou Blah, jehož součástí jsou také Eleni Nikoloulia, Maria Gorbatschova a Damien Guichard. Myšlenka Embassy Stage navíc nekončí u vzdělávání. Propojí se s Embassy Barem, který letos převezme bar FOCO z Barcelony. Jeho název vychází z označení Foreign Correspondent a samotný koncept stojí na setkávání lidí s rozdílným zázemím a výměně zkušeností. Během BCB se jeho tým zaměří na vlastní interpretace Low & No koktejlů.
První jména ukazují, kam program míří
První oznámení speakeři naznačují, že vzdělávání nebude postavené pouze na technice přípravy drinků. Vijay Mudaliar ze singapurského Native a Giacomo Gianotti z barcelonského Paradiso se společně s Mariou Gorbatschovou zaměří na drink design a vztah kreativity, funkčnosti a hospitality. Alexis Goertz, zakladatel berlínské vzdělávací platformy Edible Alchemy, naopak přejde rovnou k praxi. Během workshopu Wild Fermented Soda Pop si budeš moct vyzkoušet základy spontánní fermentace a připravit vlastní fermentovanou sodu. Zajímavý pohled na současnou geografii světové barové scény nabídne panel moderovaný Kevinem Kosem. Jean Trinh z Alquímico v Cartageně, Don Ranasinghe ze Smoke & Bitters na Srí Lance a Sofokli Cali z Nouvelle Vague v Tiraně se zaměří na to, jak lze geografickou vzdálenost od tradičních koktejlových metropolí proměnit z...