Cupping – řízená degustace kávy

Cupping je v podstatě kávovým ekvivalentem degustace vína. Nejde ale o žádnou složitou vědu, kterou by zvládli pouze profesionální baristé. Naopak – celý proces je jednoduchý, přístupný a překvapivě zábavný i pro úplné začátečníky.

Během degustace budete postupně ochutnávat několik vzorků kávy a společně zkoumat jejich vůni, aroma, chuť i celkový charakter. Naučíte se vnímat rozdíly mezi jednotlivými kávami a postupně si vytvoříte lepší představu o tom, co Vám vlastně chutná.

Celým cuppingem Vás provedou zkušení baristé, kteří Vám jednotlivé kroky vysvětlí a upozorní Vás na zajímavé rozdíly mezi vzorky. Dozvíte se také více o tom, jak se káva dostává z plantáže až do Vašeho šálku a jak její původ, zpracování nebo pražení ovlivňují výslednou chuť.

Ochutnáte aktuální produkci kávy a zároveň si potrénujete vlastní senzoriku – tedy schopnost vnímat a pojmenovávat jednotlivé chutě a vůně.

Co je v ceně?

V ceně zážitku je zahrnutý veškerý materiál potřebný pro cupping a zápisové archy, do kterých si můžete během degustace zaznamenávat své dojmy a poznámky.

Cupping probíhá v kávovém školícím centru, kde je pro Vás připravené profesionální zázemí. Za příznivého počasí si můžete degustaci užít také na venkovní terase.

Pro koho je cupping vhodný?

Nemusíte být barista ani znalec kávy. Cupping je určený pro všechny, kteří mají rádi kávu a chtějí jí lépe rozumět.

Je skvělou volbou pro zkušené milovníky kávy, kteří si chtějí rozšířit obzory, stejně jako pro úplné začátečníky, kteří teprve zjišťují, jaké kávy jim vyhovují.

Kurz je otevřen při účasti 4–14 osob. Pokud plánujete zážitek pro vlastní skupinu, pro 6–14 osob je možné domluvit individuální termín.

Termíny zveřejňujeme průběžně, přibližně pět týdnů dopředu. Cuppingy probíhají během celého roku, včetně letních prázdnin, a v průběhu roku se objevuje také několik víkendových termínů.

Přijďte ochutnat kávu trochu jinak. Možná zjistíte, že Váš oblíbený šálek začíná dávno před prvním douškem – už u vůně, původu a způsobu zpracování.