DEGUSTAČNÍ
INSTITUT SPIRITU

Oficiální stránky Vašeho lokálního alkohologa

FACEBOOK
INSTAGRAM
LINKEDIN

Zdravíme všechny milovníky kvalitního pití!

Rádi bychom Vám představili náš degustační institut spiritu, který Vám pravidelně přináší degustace různých destilátů. Alkohol pro nás není jen požitek a lék, ale hlavně neustálý zdroj poznání, které se snažíme pořád rozšiřovat a pak se o něj podělit s našimi hosty. Alkohol je pro nás věda, kterou zkoumáme a testujeme.
Naše profese se nazývá – ALKOHOLOG.

Jak přistupujeme k naší práci

Je potřeba se stále učit a zdokonalovat. Výzkum však nezahrnuje pouze čerpání informací v odborných textech a publikacích, protože pouze ležením v knížkách ještě nikdo nezmoudřel, proto náš vrchní alkoholog pravidelně navštěvuje různé destilerie po celém světě. Ať už jsou to opakované cesty do Karibiku za rumem, nebo různé destilerie po Evropě i u nás v Čechách, vše musí zažít na vlastní kůži.

Co by to bylo za výzkum, kdybychom se nepodělili o informace s kolegy… 
Z těchto důvodů je potřeba se účastnit různých seminářů a workshopů. Má to však i své stinné stránky…vše se musí patřičně „přechutnat“ a zaznamenat. Proto se pobyt a výzkum v barech někdy protáhne do dlouhých nočních hodin. Oběti se bohužel musí přinášet.

Máme zde mnoho opravdu skvělých odborníků na různé destiláty a s řadou z nich náš institut i spolupracuje. Bohužel je zde také spousta těch, co si na ně jenom hrají a dělají různé komerční ochutnávky. Proto se svěřte do rukou svého lokálního alkohologa…tam neukápnete vedle.

Protože náš alkoholog pracuje i pro jednu z největších firem, která dodává alkohol na český trh, rád se s Vámi podělí o různé zajímavosti a trendy ze světa alkoholu.

Však má vše tak říkajíc přímo z první ruky.

NABÍDKA

V současné době nabízíme tyto řízené degustace:
· degustace českých destilátů a likérů
· degustace ginů
· degustace rumů
· degustace cognaků

Voucery na tyto degustace najdete i na svých oblíbených zážitkových portálech. 

Jak taková ochutnávka probíhá? 

Po patřičném uvítání si připijeme na zdraví a začneme výkladem o dané kategorii alkoholu. Vždy se zvládne probrat jak historie, tak i výroba.
Většinou se celá prezentace vejde do 2 hodin, ale také se může proměnit v příjemné povídání do rozbřesku. V průběhu se ochutnávají připravené vzorky. Voda a něco k zakousnutí je vždy po ruce.

Náš institut nezajišťuje pouze řízené degustace v konkrétních prostorách, ale jsme také schopni přijet k Vám na event a uspořádat tam neřízenou degustaci se vší parádou a vším co k tomu patří.

ETHANOL

Ethanol nebo také ethylalkohol…lidově nazýván jako alkohol, hovorově „špiritus“.
Jde o bezbarvou kapalinu ostré, avšak po zředění vodou příjemné alkoholické vůně. Tato složka je základní součástí výroby alkoholických nápojů. Převážně se získává fermentací základní vstupní suroviny a následnou destilací kvasu.
Je potřeba ho podávat po malých dávkách za odborného dozoru specialisty tzv. ALKOHOLOGA.

VZOREC

C2H5OH

SUMÁRNÍ VZOREC

C2H6O

VISKOZITA

1,200 mPa·s (20,0 °C)

HUSTOTA

0,789 g/cm3

TEPLOTA TÁNÍ

−114,4 °C

TEPLOTA VARU

78,3 °C (1 013 hPa)

VRCHNÍ ALKOHOLOG

Náš vrchní alkoholog se zabývá degustacemi od roku 2011. Již v té době se práci v gastronomii věnoval několikátým rokem a zájem o různé druhy alkoholů u něj rostl. Na počátku se věnoval pouze degustacím rumu v jednom prestižním cocktail baru v centru Prahy. Postupem času se přidávaly další kategorie destilátů jako whisky, cognac, české pálenky a destiláty nebo třeba absinth. Rum však zůstává stále největší vášní tohoto „vědce“.

Po mnohých zkušenostech z různých gastro provozů se roku 2015 alkoholog Viktor Gleich stal brand ambasadorem společnosti Bartida. Na jaře roku 2019 tuto společnost koupila firma STOCK Plzeň Božkov, proto se od roku 2020 náš alkoholog profiluje jako rumový ambasador společnosti STOCK.

Roku 2013 zakládá náš alkoholog projekt s názvem alkoholická laboratoř, což je forma mobilního baru v laboratorním stylu, který se zabývá progresivní mixologií. Laboratoř spolupracuje s prestižní cateringovou společností Simply bar, díky níž přibývají alkohologovi kromě laboratoře i další cateringové projekty.

více na www.alkoholickalaborator.cz

Ing. Viktor Gleich

Vrchní alkoholog

info@alkoholog.cz